Hai, rakan-rakan peminat jem! Jika anda seperti saya, anda suka idea membuat jem lazat anda sendiri di rumah. Dan izinkan saya memberitahu anda, mempunyai alat yang betul boleh membuat semua perbezaan. Di situlah penapis berguna. Sebagai pembekal penapis, saya telah melihat secara langsung bagaimana penapis yang baik boleh meningkatkan permainan membuat jem anda. Jadi, mari kita selami cara menggunakan penapis untuk membuat jem.
Mengapa Anda Memerlukan Penapis untuk Jem - Membuat
Mula-mula, anda mungkin tertanya-tanya mengapa anda memerlukan penapis semasa membuat jem. Nah, terdapat beberapa sebab yang baik. Apabila anda menggunakan buah-buahan untuk membuat jem, ia selalunya mempunyai biji, kulit dan kepingan lain yang anda tidak mahu dalam produk akhir anda. Penapis membantu anda memisahkan bahan yang baik (pulpa dan jus) daripada bahagian yang tidak diingini. Ini memberikan jem anda tekstur licin dan konsisten yang sesuai untuk disapu pada roti bakar atau digunakan dalam penaik.
Memilih Penapis yang Tepat
Terdapat pelbagai jenis penapis di luar sana, dan memilih yang sesuai untuk membuat jem adalah penting. Anda mempunyai penapis mesh, yang bagus untuk menapis benih dan ketulan yang lebih besar. Ia biasanya diperbuat daripada logam atau nilon, dan ia datang dalam pelbagai saiz. Kemudian terdapat kain cheesecloth - penapis bergaris. Ini sesuai untuk mendapatkan jem tambahan - licin, kerana kain cheesecloth boleh menangkap walaupun zarah terkecil.
Jika anda berurusan dengan banyak biji, seperti dalam buah beri atau plum, penapis halus mungkin menjadi pilihan terbaik anda. Tetapi jika anda mahukan jem yang sangat jernih dan sutera, penapis berlapik kain keju adalah cara yang sesuai. Dan hei, jika anda sedang mencari penapis air untuk tujuan lain di sekitar rumah, anda boleh menyemak iniPenapis Air. Ia adalah tambahan yang bagus untuk mana-mana dapur.
Menyediakan Penapis Anda
Sebelum anda mula menggunakan penapis anda untuk membuat jem, anda perlu menyediakannya dengan betul. Jika anda menggunakan penapis mesh, basuh dengan air suam dan sabun. Pastikan anda mengeluarkan sebarang habuk atau serpihan yang mungkin berada di atasnya. Anda juga boleh membersihkannya dengan merendamnya dalam larutan satu bahagian cuka kepada tiga bahagian air selama kira-kira 15 minit. Bilas dengan teliti dan biarkan ia kering sepenuhnya.
Jika anda menggunakan penapis berlapik kain cheesecloth, potong sekeping kain cheese yang cukup besar untuk melapik penapis dan langsir di tepi. Letakkan kain keju dalam penapis dan selamatkannya jika perlu. Anda mungkin mahu menggunakan gelang getah atau sekeping benang untuk mengekalkannya. Dan jangan lupa untuk mencuci kain keju sebelum menggunakannya. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk menggunakan aPenutup Habukuntuk memastikan penapis anda bersih apabila ia tidak digunakan.
Menyaring Buah
Setelah penapis anda sedia, sudah tiba masanya untuk mula menapis buah. Pertama, masak buah anda dengan sedikit gula dan air sehingga ia lembut dan lembik. Anda boleh melakukan ini di atas dapur dalam periuk besar. Kacau adunan sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus.
Bila buah dah masak, tuangkan ke dalam penapis. Biarkan seketika supaya jus dan pulpa boleh mengalir. Anda boleh menggunakan sudu untuk menekan perlahan-lahan pada buah untuk membantu proses meneran, tetapi berhati-hati untuk tidak menekan terlalu kuat, kerana anda tidak mahu memaksa biji dan kulitnya.
Jika anda menggunakan penapis berlapik kain cheesecloth, anda boleh biarkan buah itu berada di dalamnya selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Ini akan membolehkan jus menitis perlahan-lahan dan memberi anda jem yang sangat jelas dan licin. Pastikan anda meletakkan mangkuk di bawah penapis untuk menangkap cecair.
Menangani Sisa
Selepas anda menapis buah, anda akan ditinggalkan dengan biji, kulit dan apa-apa bahagian lain yang tidak berjaya melalui penapis. Jangan buang begitu sahaja! Anda boleh menggunakan sisa ini dengan cara lain. Sebagai contoh, anda boleh membuat kolak buah dengan memasak lebihan dengan sedikit gula dan sedikit rempah. Kolak ini boleh digunakan sebagai topping untuk aiskrim atau yogurt.
Menguji Jam Anda
Sebaik sahaja anda menapis buah dan mendapatkan jus dan pulpa anda, tiba masanya untuk menguji jem anda. Anda boleh melakukan ini dengan meletakkan sedikit jem pada pinggan sejuk dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit. Kalau berkedut bila tolak dengan jari, dah siap. Jika tidak, anda perlu memasaknya lebih lama.
Memasak Jem
Memandangkan anda telah menguji jem anda dan mengetahui ia sudah sedia, tiba masanya untuk memasaknya. Tuangkan buah yang ditapis ke dalam periuk bersih dan tambahkan sedikit pektin (jika perlu) dan lebih banyak gula secukup rasa. Didihkan campuran dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih seketika sehingga pekat.
Perhatikan jem semasa ia masak. Anda boleh mengujinya semula dengan meletakkan sedikit pada pinggan sejuk. Apabila ia mencapai konsistensi yang betul, keluarkannya dari api.
Membotolan Jam Anda
Selepas jem masak, tiba masanya untuk membotolkannya. Pastikan balang anda bersih dan disterilkan. Anda boleh melakukan ini dengan merebusnya dalam air selama kira-kira 10 minit. Berhati-hati tuangkan jem panas ke dalam balang, meninggalkan sedikit ruang di bahagian atas. Tutup balang dengan ketat dan biarkan ia sejuk.
Petua untuk Menggunakan Penapis dalam Jem - Membuat
- Gunakan pelbagai penapis: Jika anda mahukan jem tambahan - licin, anda boleh menapis buah melalui penapis kasar terlebih dahulu untuk mengeluarkan biji dan ketulan yang lebih besar, dan kemudian melalui penapis jaringan halus atau penapis berlapis kain cheesecloth.
- Bersabarlah: Penapisan boleh mengambil sedikit masa, terutamanya jika anda menggunakan penapis berlapik kain keju. Jangan tergesa-gesa prosesnya, kerana ia akan menghasilkan jem yang lebih berkualiti.
- Bersihkan penapis anda dengan segera: Selepas menggunakan penapis anda, bersihkannya dengan segera untuk mengelakkan sebarang sisa buah daripada kering dan mengeras.
Kesimpulan
Menggunakan penapis untuk membuat jem ialah cara yang mudah tetapi berkesan untuk mendapatkan jem yang licin dan lazat. Sebagai pembekal penapis, saya tahu betapa pentingnya mempunyai alatan yang sesuai untuk kerja itu. Sama ada anda seorang pemula atau berpengalaman - pembuat jem, penapis yang baik boleh menjadikan hidup anda lebih mudah.
Jika anda berminat untuk membeli penapis berkualiti tinggi untuk keperluan membuat jem anda, sila hubungi kami. Kami di sini untuk membantu anda mencari penapis yang sesuai untuk dapur anda. Kami mempunyai pelbagai jenis penapis untuk dipilih, dan pasukan kami sentiasa bersedia untuk menjawab sebarang soalan yang anda ada.
Jadi, apa tunggu lagi? Mula membuat jem anda sendiri yang menakjubkan dengan bantuan penapis yang hebat hari ini!
Rujukan
- "The Joy of Jams, Jellies, and Other Sweet Preserves" oleh Linda Ziedrich
- "Memelihara Rumah" oleh Ball Publishing